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大闸蟹刚死还可以吃吗 刚死的大闸蟹不能吃怎么回事

2019-07-19阅读(97158)

澳门线上真人博彩官网 www.cnxiw.com 在日常生活中,大闸蟹是很受欢迎的一种美食,它的做法多样,味道鲜美,肉质肥美鲜嫩,深受人们的喜欢。那么大闸蟹刚死还能吃吗?

大闸蟹刚死还可以吃吗

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刚死的大闸蟹不建议食用。

大闸蟹是一种蛋白质含量非常高的食材,当大闸蟹处于濒死或已经死去的状态时,大闸蟹就会出现变质的情况,食用对人体不利,所以不建议食用刚刚死去的大闸蟹。

刚死的大闸蟹不能吃怎么回事

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大闸蟹濒死或者死亡之后,内部丰富的营养物质,如蛋白质和脂肪等会成为细菌的养分,导致大量的细菌滋生,同时分解蛋白质变成尸胺和组胺,尸胺和组胺具有毒性,会导致中毒,并且组胺会导致过敏,出现四肢麻木、皮肤过敏、全身无力,甚至哮喘、呼吸困难的过敏现象。

吃了刚死的大闸蟹会怎么样

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中毒

大闸蟹是腐食性的,经?;崾秤靡恍┧廊サ亩锸?,因蟹体外含有一些细菌、致病菌等物质,大闸蟹濒死或死去的时候,细菌会快速分解大闸蟹的蛋白质,导致尸胺和组胺的快速升高。尸胺和组胺具有一定的毒性和致敏性,食用会导致中毒或过敏。

腹泻

大闸蟹死亡之后,体内的细菌快速入侵大闸蟹内部,大闸蟹含有丰富的蛋白质和脂肪,含有丰富的养分,入侵的细菌快速滋生,食用容易出现腹泻、呕吐、腹痛等情况。

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