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芹菜和什么一起吃好 芹菜有什么营养价值

2018-09-21阅读(181)

澳门线上真人博彩官网 www.cnxiw.com 芹菜是我们生活中很多人都喜欢吃的蔬菜,它的营养丰富,吃了对身体有非常多的好处。那么芹菜和什么一起吃好呢?

芹菜和什么一起吃好

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芹菜凉拌核桃仁

原料:芹菜250克,核桃仁50克。

做法:将芹菜切成细丝,放入开水锅内汆后捞出放入盘中,放上洗净的核桃仁及少许精盐、香油拌匀即成。

功效:具有润肺、清热、定喘的功效。

芹菜炒牛肉

原料:瘦牛肉150克,芹菜200克,料酒、酱油、盐、味精、淀粉、大豆油各适量。

做法:牛肉洗净切成细丝,用水淀粉挂好浆。芹菜去叶、根,洗净,切成段,用沸水焯一下捞出,用冷水冲凉,待用。将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用。热锅加油烧至四成热,放入肉丝,用筷子拨散,约炒10分钟,出锅沥净油,待用。锅内留适量油烧至四成热,下芹菜翻炒片刻,随即放入料酒、酱油、味精、牛肉汤,烧开,用水淀粉勾芡,加入牛肉丝,淋少许豆油,用炒勺颠翻炒匀,出锅装盘即可食用。

功效:具有清热利尿的功效。

芹菜炒香干

原料:芹菜150克,香干100克,葱、姜、酱油、盐、鸡精适量。

做法:香干洗净,切丝待用。芹菜叶去掉,切段洗净。锅中烧水,水烧开加点盐和油把芹菜倒入锅中焯水,水开后就可以捞出来了。这样焯水使芹菜颜色比较漂亮而且可提出蔬菜里的鲜度。锅中底油,放葱花、姜片爆香一下,倒入香干,加点盐,酱油爆炒一下。倒入焯过水的芹菜,加点盐爆炒一下。时间不要炒的太长,因为芹菜已经焯过水了,大火炒2~3分钟,加点鸡精就可以起锅了。

功效:具有降低血脂的功效。

鱿鱼炒芹菜

原料:鱿鱼100克,芹菜150克,荷兰豆20克,姜汁、盐、油、蒜头、盐适量。

做法:用姜汁、盐、油等腌好鱿鱼,在油锅里炒,炒至鱿鱼略有点卷就可以捞起了。用蒜头猛火爆香芹菜和荷兰豆。一定要大火,炒得要快,蔬菜才不会变黄,用少许盐调味。加入先前炒过的鱿鱼,盏酒,兜匀就能吃了。

功效:对骨骼发育和造血具有很好的功效。

香芹拌腐竹

原料:芹菜150克,腐竹60克,木耳20克,盐、鸡精、香油、芝麻适量。

做法:芹菜洗净切寸段后焯水备用。腐竹、木耳泡发后,洗净,切丝,焯水至熟,备用。取大碗,放入上述食材,加入所有调味料拌匀,码盘即成。

功效:具有消除烦躁的功效。

芹菜

芹菜有什么营养价值

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芹菜营养丰富,含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁,还含有挥发性特殊物质。它的根、茎、叶和籽都可以当药用,故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。经常食用芹菜可以平肝降压,辅助治疗高血压病及其并发症,安定情绪,消除烦躁,消除体内钠潴留,利尿消肿,降血糖,中和尿酸及体内的酸性物质等。值得一提的是,因为芹菜是高纤维食物,因此具有抗癌防癌的功效。

芹菜

芹菜的饮食宜忌

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1、多数人都可以食用芹菜,尤其适宜高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。但是不适宜脾胃虚寒、大便溏薄者,血压偏低者以及计划生育的男性食用。

2、食用芹菜时,应避免与黄瓜同食,因为黄瓜能分解芹菜中的维生素C,使它们失去原有的营养价值。

芹菜

芹菜的选购储存

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1、选购芹菜时,应该选择大小整齐,菜梗短而粗壮、不带黄叶和泥土,叶柄无锈斑、虫伤,叶色鲜绿稀少,叶柄充实肥嫩的优质芹菜。

2、储存芹菜时,可以用保鲜膜裹好放冰箱内冷藏即可。

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