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煮粥用冷水好还是热水 煮粥用什么米比较好

2018-09-30阅读(1757)

澳门线上真人博彩官网 www.cnxiw.com 很多人爱吃粥,其实粥是很好的消化食物,主要是对胃部比较的好。但是也不能吃多,因为长期性的吃会导致营养不良,还是要适量的吃。

煮粥用冷水还是热水

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最好的就是热水。

1、水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。

2、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!

3、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米??趴疟ヂ?、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。

4、热水下锅煮粥。先用大火把粥煮开,然后文火住30分钟,这样会节省好多时间,米粒也会因为内外温度差异大而产生压力,使米粒裂开产生细小裂纹,这样米的香味就会出来了。因此米就特别容易熟,粥的营养也就渐渐出来了。

煮粥

煮粥用什么米比较好

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一般是用大米加小米,主要是比较的健康,有的朋友喜欢粘稠的口感,可以加一点糯米。建议可以煮杂粮粥,是最好的。

1、生米煮粥,比直接把大米或小米做成的饭做成粥好吃得多。

2、用圆米煮粥,易熟易软,口感好。

3、稀粥米与汤水的比例一般是1:13,也就是说1碗米配13碗汤水;稠粥的米与汤水的比例是1:11,如果觉得粥不够稠可以延长煲粥的时间。

喝粥的注意事项

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1、喝粥最好搭配牛奶、青菜、豆浆等对稳定血糖有帮助的营养食品。

2、尽量不喝熬制时间太长的粥,因为这样的粥糊化程度高,不利于血糖控制。

3、粥时可放入山药、五味子、瘦肉等具有降糖作用的食物。

4、在生病的时候,很多人就会选择喝粥,因为粥属于流食,比较容易下口,但是在营养方面,和相同体积的米饭比,就差了一些了。

5、重要的一点就是,粥“不顶饱”,在喝下一碗粥的时候,发现自己已经饱了,但是过了一会,又饿了。

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