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菌类为什么要焯水 菌类一般要煮多久

2018-10-05阅读(101)

澳门线上真人博彩官网 www.cnxiw.com 菌类营养丰富,味道鲜美,无论是做汤、炒食还是炖煮,味道都很好,很多人说菌类需要焯水,那么菌类为什么要焯水呢?菌类一般要煮多久?

菌类为什么要焯水

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杀菌

菌类营养成分很高,易滋生细菌,并且菌类是腐食性的植物,很容易有大量的细菌,因此焯水可以将菌类的细菌杀灭。

去除菌类的味道

菌类本身有一股独特的味道,有些人不是很喜欢,可以用焯水的方式降低菌类的味道。

防止食物中毒

大多数的菌类在未成熟的时候都有一定的毒性,直接炒制,有可能做不熟,因此提前焯水可以确保菌类都做熟了。

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蘑菇不焯水有毒吗

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毒菇焯水也有毒

很多菌类都是有毒的菌类,即使采用高温加热的方式也不会改变,因此本身有毒的菌类焯水之后也还会有毒。

未成熟的菌类可能有毒

很多可食菌类在未成熟的时候也有一定的毒性,因此这种菌类没有焯水成熟或者炒熟的话很有可能会中毒。

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菌类焯水需要加盐吗

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可以加盐也可以不加盐。

菌类焯水的时候加一些盐可以增加菌类的味道,方便入味;也有一定杀菌的作用。如果是直接焯水食用的话,也可以直接食用,因此加不加盐都是可以的。

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菌类怎么焯水

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1、将菌类清洗干净,然后沥干一些水分。

2、锅中烧一锅水,加入少量食生姜和葱段。

3、再加入菌类,煮60秒左右。

4、将煮好的菌类捞出,沥干水分即可。

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